Restitution de la découpe d’une carcasse de vache engraissée à l’herbe
Jeudi 26 mars 2026, de 10h à 12h. Au CFA des Treize vents, 51 boulevard de la Lunade à Tulle (19) Quelles sont les qualités gustatives d’une vache engraissée à l’herbe ? Quelle rentabilité pour le boucher ? Comment organiser son plan de découpe et le colisage des produits ? L’ADAPA a fait découper par les…
