Maintenir la rentabilité de la vente directe
Date : Jeudi 10 décembre 2026, 10h-18h
Lieu : Chamberet (19)
Sujets abordés :
- Organisation de la transfo : visite d’un labo sur la ferme, ergonomie dans le travail
- Facteurs permettant de maintenir la rentabilité de la vente directe dans un contexte où le prix de la viande en filière longue est élevée et/ou les abattoirs locaux ferment pour les ovins
- Coûts de production (en euros et en temps de travail) en vente directe selon différentes modalités : labo à la ferme, prestataires, CUMA de découpe et transfo
- Comment créer et fidéliser sa clientèle pour la vente directe ?
- Quels prix de vente fixer selon les débouchés ?
- Autres thématiques que vous souhaiteriez partager autour du thème de la vente directe
Ferme accueillante : Marion et Willy du GAEC Chair et Tendre, ferme bovine avec engraissement à l’herbe en agriculture biologique, race limousine avec diversification en Angus. La commercialisation se fait en partie en vente directe sur le territoire et dans les grandes villes. Le temps de travail de l’une des associés est consacré à la vente directe. En 2024, ils ont en partie autoconstruit un labo de transformation sur la ferme afin de faire faire les découpe à leur boucher en prestataire. Nous visiterons cet équipement et reviendront sur les coûts de constructions, aides possibles, consommation énergétique et coûts d’entretien.
Modalités : Cette formation est accessible via votre fond VIVEA pour les éleveurs installés (210€ pour la journée), gratuite pour les porteurs de projets à l’installation. Nous vous demandons également d’adhérer à l’ADAPA pour l’année 2026 à prix libre.
Pour s’inscrire : Mathilde Gauchet – 07 82 61 31 87 – mathilde.gauchet@adapa-asso.net
