Journée d’échanges co-animée avec BIO 19 « Adaptation génétique de la race limousine au pâturage » – mardi 22 novembre 2022

Chez Marion Collas et Willy Bassaler, GAEC Chair et Tendre, Le Cheyron 19370 CHAMBERET de 14h à 17h. Quelle sélection génétique avoir pour engraisser mes animaux à l’herbe ? Comment orienter mes choix de reproduction, d’animaux à garder , de génétique à conserver ? Venez profiter d’un temps de formation et d’échanges autour de ces thématiques, en…

Journée de formation et d’échanges « Finition d’une bête au pâturage » – mardi 18 octobre 2022

Chez Annie et Jacques Gauvreau, La Geneste 19450 Chamboulive de 10h à 17h30. Comment engraisser ses bovins 100 % à l’herbe ? Comment organiser son exploitation pour optimiser l’herbe dans la ration de son troupeau tout au long de l’année ? Comment observer et suivre l’engraissement d’une bête au pâturage ? Comment reconnaître et choisir une bête finie au…

Rencontre et dégustation avec les apprentis bouchers du CFA de Tulle – mardi 29 mars 2022

CFA des Treize vents, 51 boulevard de la Lunade 19000 TULLE. De 9h à 12h. Comment valoriser des carcasses de conformation différente ? Quelle rentabilité pour le boucher ? Quelles sont les qualités gustatives d’une vache laitière de réforme ? L’ADAPA (Association de Développement pour une Agriculture Plus Autonome) a fait découper par les étudiants bouchers…

Journée d’échanges en Aveyron, co-organisée avec l’APABA et la Cant’adear – mardi 22 mars 2022

Chez Jérôme Albouy, lieu dit Le Rech, 12440 LA SALVETAT-PEYRALES. De 10h30 à 16h. Comment perfectionner son pâturage tournant ? Quelles modalités pour bien finir ses animaux à l’herbe ? Quels moyens de contentions possibles ? Comment débuter l’engraissement de bœufs ? Depuis la transformation de son système en 2015, Jérôme Albouy, éleveur en Aveyron…

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Journée d’échanges « consolider un système d’élevage économe » – mardi 1 mars

Chez Valentin Dignac, Les Chassagnoles 19460 NAVES, de 10h à 17h30. Au sortir de l’hiver comment débuter le déprimage ? Quels lots constituer et comment les répartir sur un parcellaire dispersé ? Quelles méthodes employer pour être en plein air intégral toute l’année ? Au terme d’une année en pâturage tournant, Valentin se questionne sur…

Journée d’échanges « Restauration et vente directe » – mardi 22 février

Au GAEC du Puy Larcy, chez Matthieu Meyzeaud et Paul Martin à Rilhac 87130 LA CROISILLE-SUR-BRIANCE. De 10h à 17h30. Vendre en restauration collective est-ce possible ? Si oui quelles en sont les modalités et les contraintes ?Comment faire un bon équilibre des matières et éviter du gaspillage en vente directe ? Loïc Marrec sera…

Journée débat : Lait et viande, valoriser des filières locales grâce à l’herbe. LUN. 15 NOV., Massiac (15)

Journée débat sur la création de filières valorisant l’élevage herbager : enjeux pour l’élevage bovin de l’Est-Cantal, démarches locales en cours, intervention de l’ADAPA sur l’engraissement à l’herbe, certifications etc.

Journée d’échange Eleveurs-Bouchers « découpe des viandes à l’herbe ». Ven. 29 oct. Chamboulive (19)

Vendredi 29 Octobre 2021 de 10h à 17h30 à Chamboulive. La découpe contribue fortement à la qualité finale des viandes perçue par le consommateur, mais ses modalités et les marges de manœuvre possibles sont parfois inconnues des éleveurs, notamment lorsqu’ils vendent leur viande en colis. Comment personnaliser mes colis ? Quelle commande passer à mon…

Journée d’échanges « Engraisser des bovins à l’herbe » – Jeudi 21 octobre

Des éleveurs venus d’Aveyron et du Cantal veulent engraisser des animaux à l’herbe, Annie et Jacques les accueillent sur leur ferme pour leur montrer  comment ils font chez eux. Eleveurs et éleveuses du Limousin et d’ailleurs, venez apporter votre expérience et vos questionnements pour enrichir cette journée Jeudi 21 octobre 2021 de 11h30 à 16h….

Découpe d’un bœuf Highland par les étudiants bouchers du CFA de Tulle

Pour leur deuxième bœuf élevé sur une tourbière de Péret Bel Air, Sabine et Jacques Virolle ont soumis la découpe de la carcasse à un groupe d’une dizaine d’étudiants de Brevet Professionnel du CFA de Tulle. Ces étudiants qui travaillent déjà en boucherie depuis 4 ans pour les plus aguerris d’entre eux, ont été très surpris par les caractéristiques de cette carcasse loin des standards habituels.