Journée débat sur la création de filières valorisant l’élevage herbager : enjeux pour l’élevage bovin de l’Est-Cantal, démarches locales en cours, intervention de l’ADAPA sur l’engraissement à l’herbe, certifications etc.
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Jeudi 26 mars 2026, de 10h à 12h. Au CFA des Treize vents, 51 boulevard de la Lunade à Tulle (19) Quelles sont les qualités gustatives d’une vache engraissée à l’herbe ? Quelle rentabilité pour le boucher ? Comment organiser son plan de découpe et le colisage des produits ? L’ADAPA a fait découper par les…
Pour leur deuxième bœuf élevé sur une tourbière de Péret Bel Air, Sabine et Jacques Virolle ont soumis la découpe de la carcasse à un groupe d’une dizaine d’étudiants de Brevet Professionnel du CFA de Tulle. Ces étudiants qui travaillent déjà en boucherie depuis 4 ans pour les plus aguerris d’entre eux, ont été très surpris par les caractéristiques de cette carcasse loin des standards habituels.
CFA des Treize vents, 51 boulevard de la Lunade 19000 TULLE. De 9h à 12h. Comment valoriser des carcasses de conformation différente ? Quelle rentabilité pour le boucher ? Quelles sont les qualités gustatives d’une vache laitière de réforme ? L’ADAPA (Association de Développement pour une Agriculture Plus Autonome) a fait découper par les étudiants bouchers…
Des éleveurs venus d’Aveyron et du Cantal veulent engraisser des animaux à l’herbe, Annie et Jacques les accueillent sur leur ferme pour leur montrer comment ils font chez eux. Eleveurs et éleveuses du Limousin et d’ailleurs, venez apporter votre expérience et vos questionnements pour enrichir cette journée Jeudi 21 octobre 2021 de 11h30 à 16h….
Chez Jérôme Albouy, lieu dit Le Rech, 12440 LA SALVETAT-PEYRALES. De 10h30 à 16h. Comment perfectionner son pâturage tournant ? Quelles modalités pour bien finir ses animaux à l’herbe ? Quels moyens de contentions possibles ? Comment débuter l’engraissement de bœufs ? Depuis la transformation de son système en 2015, Jérôme Albouy, éleveur en Aveyron…
