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Journée débat : Lait et viande, valoriser des filières locales grâce à l’herbe. LUN. 15 NOV., Massiac (15)

Journée débat sur la création de filières valorisant l’élevage herbager : enjeux pour l’élevage bovin de l’Est-Cantal, démarches locales en cours, intervention de l’ADAPA sur l’engraissement à l’herbe, certifications etc.

Journée d’échanges « Parasitisme, pâturage et plein air intégral » système mixte ovin-bovin. Lun. 8 nov.

Lundi 8 Novembre 2021 de 10h à 17h30 chez Julien Miermon, 5 le Cher à Sarran (19800) Le 23 mars dernier, nous faisions une première journée sur le parasitisme sur une ferme pédagogique avec différentes espèces et les risques parasitaires associés. Loin d’avoir épuisé le 

Journée d’échange Eleveurs-Bouchers « découpe des viandes à l’herbe ». Ven. 29 oct. Chamboulive (19)

Vendredi 29 Octobre 2021 de 10h à 17h30 à Chamboulive.


La découpe contribue fortement à la qualité finale des viandes perçue par le consommateur, mais ses modalités et les marges de manœuvre possibles sont parfois inconnues des éleveurs, notamment lorsqu’ils vendent leur viande en colis. Comment personnaliser mes colis ? Quelle commande passer à mon boucher ? Venez échanger à ce sujet avec deux bouchers expérimentés ! Ils vous feront également part de leurs observations sur les caractéristiques des viandes à l’herbe.


La matinée sera consacrée à des échanges entre éleveurs sur la vente directe notamment la vente de viande en colis : pratiques et organisation de la vente des uns et des autres, types de clients et attentes des consommateurs, contenu des colis, questionnements des participants sur ce mode de vente.


L’après-midi, deux bouchers seront spécialement présents pour répondre à toutes les questions que vous vous posez sur la découpe de viande et la conception des colis :

  • Thierry Estrade, boucher de l’atelier de découpe Paysans Coeur de Corrèze de Naves
  • Paul Theliou, boucher en Haute-Vienne (prestataire de services pour éleveurs et boucheries) et ancien formateur au CFA Le Moulin Rabaud de Limoges.

Ils profiteront de ce moment pour vous délivrer leurs observations sur les variations des caractéristiques des viandes en fonction des pratiques d’élevage. Un focus sera effectué sur les viandes à l’herbe.


Les participants qui pratiquent déjà la vente de colis peuvent apporter leur plan de découpe (détail des morceaux commandés au boucher qui réalise la découpe) pour alimenter les échanges.


Cette journée est ouverte à tous, que vous pratiquiez déjà la vente directe ou que vous envisagiez de vous lancer dans ce mode de vente. Toutes les productions sont les bienvenues.


Si vous souhaitez participer, merci de nous indiquer :

  • votre production (espèces + races)
  • les questions que vous vous posez sur la découpe de viande (ex : quels morceaux transformer en été ? comment améliorer les steaks que je propose à mes clients ? La maturation a t’elle un intérêt ? etc.)

Ceci nous permettra de concevoir une journée la plus intéressante possible.
Amenez votre casse-croûte pour le midi.

La journée aura lieu dans le bourg de Chamboulive (19450), dans la salle du club des anciens (et non à Naves comme prévu initialement). Cette salle se trouve derrière la salle polyvalente de Chamboulive dans la bâtisse en pierre. L’entrée se fait par la porte située au niveau de la tour. L’accès sera fléché.


Pour s’inscrire :

Caroline Dos Santos

zéro-six 77 19 48 19

caroline.dos-santos@adapa-asso.net


journée organisée par l’ADAPA dans le cadre du programme ADMM 

et financée par :

Journée d’échanges « Engraisser des bovins à l’herbe » – Jeudi 21 octobre

Des éleveurs venus d’Aveyron et du Cantal veulent engraisser des animaux à l’herbe, Annie et Jacques les accueillent sur leur ferme pour leur montrer  comment ils font chez eux. Eleveurs et éleveuses du Limousin et d’ailleurs, venez apporter votre expérience et vos questionnements pour enrichir 

Journée d’échange « mise en place du Pâturage tournant » mardi 12 octobre

Comment mettre en place le pâturage tournant ? Pour quelles raisons ? Trouver son équilibre entre prairies de fauche et pacages, prioriser ses actions sur sa ferme…Si tout ça vous parle, rejoignez-nous ! Mardi 12 Octobre 2021 de 10h à 17h30, chez Marjolaine Merens à Combe Prunde 19250 

Comprendre et conduire les milieux herbacés – Lundi 20 septembre

Pourquoi certaines de mes prairies reprennent mal après l’hiver ? Comment pâturer ma zone humide pour avoir le maximum d’herbe sans l’abîmer ? Quand rentrer et sortir d’une pelouse pour la stimuler sans l’épuiser ? Dois-je utiliser du fumier frais ou composté ? Comment préserver ses prairies en plein air intégral ? …..

Parce que tout éleveur s’interroge, expérimente sur ses prairies, l’ADAPA lance un projet de partages et construction de savoirs empiriques avec le Conservatoire Botanique National du Massif Central et l’association Geyser.

Quand ? Lundi 20 septembre 2021 de 10h00 à 17h00

Où ? Au GAEC du Puy Larcy à Larcy 87130 La Croisille sur Briance

Depuis 3 ans, l’ADAPA est en contact avec le Conservatoire Botanique pour mener à bien une construction de savoirs croisées entre agriculteurs et botanistes. Aujourd’hui, ce projet se concrétise et nous souhaitons mener avec tous les agriculteurs que ça intéresse des suivis de pratiques et botaniques ou recueil de savoirs….(tout reste à définir) afin de mieux comprendre le fonctionnement des prairies.

Soyez partie prenante de ce projet en nous aidant à le construire !

Matinée : Présentation du projet : qu’est-ce qui nous a mené à cette journée; Point sur les envies et besoins actuels, partage d’expériences : quelles sont les envies d’aujourd’hui; Présentation d’initiatives analogues dans d’autres régions

Après-midi : discussion et mise en commun des intérêts de chacun (qui veut faire quoi? Combien d’agriculteurs sur la même question ? combien de parcelles sur le même sujet ? ) ; mise en place d’un calendrier d’actions

L’ADAPA (Association de Développement pour une Agriculture Plus Autonome) anime des échanges entre agriculteurs pour discuter la théorie et la confronter à la pratique.

Des agriculteurs limousins se rencontrent sur leurs parcelles pour parler ensemble de leurs problématiques et tenter d’y répondre.

Pour plus de renseignements

Caroline Dos Santos zéro-six 77 19 48 19

caroline.dos-santos@adapa-asso.net

Journée organisée par l’ADAPA dans le cadre du programme Milieux Ouverts Herbacées et financée par :

Découpe d’un bœuf Highland par les étudiants bouchers du CFA de Tulle

Pour leur deuxième bœuf élevé sur une tourbière de Péret Bel Air, Sabine et Jacques Virolle ont soumis la découpe de la carcasse à un groupe d’une dizaine d’étudiants de Brevet Professionnel du CFA de Tulle. Ces étudiants qui travaillent déjà en boucherie depuis 4 ans pour les plus aguerris d’entre eux, ont été très surpris par les caractéristiques de cette carcasse loin des standards habituels.

Un questionnaire pour exprimer vos attentes vis à vis de l’Adapa

L’Adapa, historiquement membre de la Fédération Régionale des Civam en Limousin, a pris son autonomie en 2020 et souhaite se recentrer sur ce qui constitue son ADN : l’échange entre agriculteurs et le partage de savoirs pratiques. L’Adapa intervient en Corrèze, Haute-Vienne et Creuse, et ponctuellement