Mardi 21 mai 2024, Valentin Dignac a reçu sur sa ferme deux groupes de 45 élèves de seconde du lycée d’Arsonval de Brive-la-Gaillarde. Dans le cadre du programme scolaire, les professeurs organisent des visites de fermes dans un périmètre de 40km autour du lycée. L’objectif ? Faire découvrir le quotidien d’un ou d’une éleveuse, questionner…
Des éleveurs venus d’Aveyron et du Cantal veulent engraisser des animaux à l’herbe, Annie et Jacques les accueillent sur leur ferme pour leur montrer comment ils font chez eux. Eleveurs et éleveuses du Limousin et d’ailleurs, venez apporter votre expérience et vos questionnements pour enrichir cette journée Jeudi 21 octobre 2021 de 11h30 à 16h….
Pour leur deuxième bœuf élevé sur une tourbière de Péret Bel Air, Sabine et Jacques Virolle ont soumis la découpe de la carcasse à un groupe d’une dizaine d’étudiants de Brevet Professionnel du CFA de Tulle. Ces étudiants qui travaillent déjà en boucherie depuis 4 ans pour les plus aguerris d’entre eux, ont été très surpris par les caractéristiques de cette carcasse loin des standards habituels.
